Paradicsomos rákolló tri colore tésztával

Hozzávalók


Fusili Tri Colore tészta
10 db. rákolló
Sürített paradicsom
Maekrua Osztriga szósz (telt ízű, kínai főzőszósz - ha nincs akkor bármilyen szójaszósz is megteszi)
Fokhagyma
Cayenne bors
Darált fekete bors
Só
1 dcL fehér bor
Kis pohár víz
Oliva olaj
Darált koriander

Díszítéshez
1 gerezd paradicsom
pár apró hasításnyi salátalevél
2 citromkarika
két kis karika erős paprika
3-4 kis karika paprika
Kakukkfű
Reszelt trapPista sajt

Elkészítési idő: 21 perc.

A tésztát megfőzzük, ahogy szoktuk. Víz, olaj és só.

Serpenyőbe beletesszük rákollókat, persze kis oliva olajat alá. Befűszerezzük, ráöntjük a bort, meg egy kis vizet is és kb. 18-21 percig pároljuk erős tűzön, közben kevergetjük. A tésztára rátesszük a rákollókat, ráfolyatjuk a levelet. És kész is.



A díszítést festői össze-visszaságban tegyük a tányér egyik oldalára, semmiképpen sem szimmetrikusan. Az nagyon gyökér és béna dolog.

Hideg szürkebarát hosszúlépést igyunk hozzá. Előtte esetleg egy grappát. Vagy egy Martini-narancsot (1 dcl száraz Martini+2 dcl facsart narancslé, kis kanál citromlé, jégkocka).

Legjobban a Cappanina paradicsom szószt csípem. Sürített paradicsomban és hámozott paradicsomban, de legújabban mozarella sajttal is bővült ez a termékcsalád...

Hát így...