Provance-i gombaleves

Hozzávalók:

Gomba
2 dl tejszín
2 dl tejföl
Tészta (spenótos zöld)
Só
Törött tarka bors
Cayenne bors
Fehérbor
Szójaszósz
Provance-i fűszerkeverék
Tokaji Furmint borecet
Kb. 1 liter víz
1-2 fej paradicsom

Elkésztési idő: 41-45 perc

Felteszünk egy lábasba forni vizet, beledobjuk a gombát és befűszerezzük. Mindent felsorolt fűszerrel megszórjuk és kb. 25 percig főzzük erős lángon. Majd belevágjuk a paradicsomot, beleöntjük a tejszínt és a tejfölt és a tésztát. Nem, nem főzzük meg külön, hanem beledobjuk a levesbe. Nem csinálunk rántást. Minek csinálnánk? Rottyantjuk kb. 15 percig és kész is.

Búzasör - szűretlen - jó hozzá.
Persze kevergetjük is közben bátran és buzgón.

Sára titkos receptje

A titkos recept, melynek titkait Mester Sára őrzi titkosan.

Íme:

HAMAROSAN

hamarosan frissülünk, de most sokminden zajlik a koncert életben és az életben

Rántotta gazdagon á lá MS3

Hozzávalók

6 db. tojás
Kis gombafejek
2 fej paradicsom
2 paprika
Mogyoró olaj
Fehérbor ecet
Só
Fokhagyma granulátum
Provance-i fűszerkeverék
Garam Masala
Fél kígyó uborka

Elkészítési idő: kb. 20 perc


A félbevágott gombfejeket serpenyőben rádobjuk a mogyoró olaja, megöntözzük ecettel, garam masalát bőven és sót és fokhagyma granutlátumot szórunk rá. Mehet minden bőven, mert a zöldségek lazítják majd az ízeket, a gomba lesz az esszencia tulajdinképpen. Sütögetjük jól közben felvágjuk a paprikát vékony-hosszúra, a pradicsomot karikákra, az uborkát kis darabokra. A 6 tojást egy külön edényben szokás szerint kikeverjük, de a szokással ellentétben nem fűszerezzük be. A gombát kb. 15 percig sütjögetjük pároljuk majd a zöldségeket rátesszük és kb. 2-3 percig sütjük ekkor a tojást rája. Annyit süssük aztán, ahogy szeretjük. Ha lecsósan, akkor éppenhogycsak, ha jól megsütve akkor bőven lehet kb. 5-6 percig.

A végén provance-i fűszerrel megszórjuk.

Ez reggelire való étel, az ágyba, felkelés után így narancslét igyunk hozzá.

Tengeri halszelet spenóttal, zöld borssal

Hozzávalók

2 szelet tengeri halfilé
Garam masala
Só
Cayenne bors
Tört tarka bors
Egész zöld bors
Őrölt fehér mustármag
Fokhagyma - granulált vagy darált por
Darált chili
Oliva olaj
Tokaji furmint fehérbor ecet
Spenót
1-2 fej paradcsom


Elkészítési idő: 15 perc


Gyakorlatilag mindent egyszerre beleteszünk a serpenyőbe: oliva olajat, spenótot, halt, vizet és megöntözzük ecettel bátran. Befűszerezzük erősen és kb. 15 percig erős lángon főzőcskézzük - és kész is! A paradicsomot felvágjuk, oregánóval és sóval megszórjuk.

Nagyon erős ízű, de kímélő és kifejezetten diétás!

Merlot-t igyunk hozzá, annak ellenére, hogy fehér húsról van szó. Tapasztalati úton mondom, hogy hülyeség ez a fehér húr - fehér bor, vörös hús - vörös bor tengely... Szinte rasszista...




a képeket, mint mindig, Hajdú Eszter csinálta

Gombás tonhalas penne weekend-ház módra

Hozzávalók

Az alábbi étek azért a "weekend módra" nevet viseli, mert konzervekből és a néhány, az éppenhogycsak rendelkezésre álló fűszerekből készült velencefürdőn a hétvégén rapid projektként...

Penne tészta
1 Gomba konzerv
1 Szardínia konzerv
1 Tonhal konzerv
Curry
Oregánó
Só
Oliva olaj
Paradicsom szósz

Elkészítési idő: 12 perc

A serpenyőbe teszünk nem sok oliva olajat beledobjuk a konzerveket, besózzuk, curryvel meghintjük, kis vizet és paradicsom szószt öntünk rája. Erős lángon kevergetve főzzük kb. 12 percig, közben megfőzzük a penne tésztát. A tésztát leszűrjük és tányérra úgy szépen mindent. Oregánót szórunk aztán mindenhova.




Vörös bort igyunk mellé, de ha meleg van akkor fröccsöt. Olasz rizlingből hidegen!

Hamarosan

Hamarosan újabb recept - weekend recept

Addig is élménybeszámoló a művszé szemével

ITT